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Arrosto di maiale

alla Meloria

Arrosto di maiale alla Meloria

ARROSTO DI MAIALE ALLA MELORIA

Prendere 2-2,5Kg di fesa di prosciutto, iniettare con una siringa un mezzo bicchiere di cognac, quindi aggiungere rosmarino, aglio e sale p.b. Incartare in foglio di alluminio e tenere il tutto in forno a 180° per circa 2 ore. Togliere dal forno e spennellare con Aceto Balsamico Tradizionale. Riavvolgere di nuovo nel foglio di alluminio e lasciare nel forno per circa 15min. quindi servire ben caldo con contorno di insalata verde o patate al forno.