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Zuppa di zucca e ceci

Zuppa di zucca e ceci con pepe di sichuan e aceto balsamico tradizionale dop extravecchio PREPARAZIONE Pulite la zucca eliminando semi e buccia, poi tagliatela a dadini. Affettate il porro a rondelle. In un tegame fate soffriggere leggermente il porro…

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Cappelletti

Cappelletti Di Mortadella Igp Al Condimento Bonini Stravecchio Preparazione Per prima cosa preparate la pasta per i cappelletti, lavorando la farina con le uova e un pizzico di sale. Lasciatela riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno,…

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Risotto al balsamico

Risotto

Risotto al Balsamico. In una casseruola fate rosolare con 60gr di burro,una mezza cipolla,una foglia di alloro ed un pizzico di rosmarino (a piacere queste spezie si possono evitare). Aggiungere 350 gr. di riso e fatelo rosolare per un minuto…

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Risotto modenese di Clara

Risotto modenese

Risotto modenese di Clara. Cuocere una noce di burro e qualche cucchiaio di acqua una cipolla tagliata finemente. Quindi aggiungere 400gr di riso Carnaroli e un bicchiere di vino bianco e continuare a cuocere bagnando con brodo bollente. Completata la…

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RISOTTO ALLE INSALATINE E ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE

Risottino alle insalatine

RISOTTO ALLE INSALATINE E ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g riso Carnaroli
  • 250 g insalatine novelle miste
  • (songino, pasqualina, lattughino rosso e verde, cicorino)
  • 50 g cipollotto
  • 50 g carote
  • 50 g sedano
  • 2 spicchi di aglio
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 40 g burro
  • 2 cucchiai colmi di Aceto Balsamico Tradizionale Extravecchio Dop Bonini
  • 30 g parmigiano reggiano grattugiato
  • ½ bicchiere di vino bianco aromatico
  • 1 cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati
  • 500 g brodo (metà vegetale e metà di carne bianca)
  • sale marino integrale q.b.

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