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Involtini

di Frittata al Balsamico

Involtini di Frittata al Balsamico

INVOLTINI DI FRITTATA AL BALSAMICO

Affettare una cipolla e rosolarla in olio.
Quando è ben dorata toglierla dal fuoco e farla raffredare.
A parte battere le uova con sale, pepe, una cucchiaiata abbondante di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato e per ultimo la cipolla precedentemente cotta.
Versare il composto in piccole dosi in padella (meglio se antiaderente), in modo da formare piccoli dischi di 10/15 cm c.a. di diametro.
Cuocere bene entrambe le parti. Avvolgere la frittata su se stessa in modo da formare un involtino ed adagiarle sul piatto da portata precedentemente irrorato con qualche cucchiaio di Balsamico.