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Risotto modenese

Risotto modenese di Clara

Risotto modenese di Clara.

Cuocere una noce di burro e qualche cucchiaio di acqua una cipolla tagliata finemente. Quindi aggiungere 400gr di riso Carnaroli e un bicchiere di vino bianco e continuare a cuocere bagnando con brodo bollente. Completata la cottura (dopo circa 15min.) togliere dal fuoco momentaneamente con 50gr di burro e 80gr di Parmigiano Reggiano insieme a 2 cucchiai di Balsamico Tradizionale . Lasciare riposare il riso per qualche minuto e servire mescendo ancora direttamente sui piatti qualche goccia di Balsamico.