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Risotto

al balsamico

Risotto al balsamico

Risotto al Balsamico.

In una casseruola fate rosolare con 60gr di burro,una mezza cipolla,una foglia di alloro ed un pizzico di rosmarino (a piacere queste spezie si possono evitare). Aggiungere 350 gr. di riso e fatelo rosolare per un minuto , aggiungere un mestolo di brodo e, quando bolle, versare circa un mezzo litro di vino nero secco facendolo evaporare. Dopo 10 minuti aggiungete Parmigiano Reggiano grattugiato, altri 50 gr di burro, mescolate e lasciate cuocere per alcuni minuti.Poco prima di togliere, aggiungete due cucchiai di balsamico e formaggio.