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Roast-Beef

di nonna Rosa

Roast-Beaf di nonna Rosa

ROAST BEEF DI NONNA ROSA.

Legare una lombata di manzo o girello di circa 1Kg. In un tegame ovale a bordo alto portare a temperatura dell’Olio Extravergine con 2 foglie di alloro, quindi rosolare il pezzo di carne su di un lato , salarlo, poi ripetere l’operazione sull’altro lato. Quando si ritenga la carne sufficientemente cotta, aggiungerete il Balsamico (tre cucchiai da tavola) girare ancora la cerne e spegnere il fuoco. Prima di servire la carne affettata a macchina, riscaldare il sughetto scuro di cottura e irrorare le sottili fette direttamente sul piatto di portata.