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Scaloppine

alla S. Pietro

Scaloppine alla San Pietro

SCALOPPINE ALLA S. PIETRO

Tagliare a dadini 4 pomodori, rosolarli per circa 3 min. nel burro fuso(4 cucchiai) e metterli da parte. Infarinare le fettine di vitello tagliando i bordi per evitare l’arricciamento in cottura. Rosolarle quindi nello stesso burro dei pomodori, 3 min. per parte; di seguito salarle e peparle q.b. Aggiungere i pomodori e completare la cottura per 2min. circa per parte. Versare in padella un cucchiaio di Balsamico continuando a cuocere 3 min. per parte, quindi servire guarnendo il piatto con rametti di timo.